Resep dan Cara Membuat Bola-Bola Tempe

Resep Kreasi dari Tempe - jika anda merasa bosan makan dan menyajikan tempe dengan cara yang itu-itu saja. Mungkin anda bisa menyajikan tempe dengan cara yang berbeda dan terliha lebih unik atau bahkan bisa memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi. Berikut cara membuat resep kreasi bola-bola tempe.

Resep dan Cara Membuat Bola-Bola Tempe

Bahan-bahan:

250 gr tempe, dikukus dan dihaluskan
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang, cincang
20 gr keju, diparut (jika tidak suka keju, tidak memakai keju juga tidak masalah)
garam secukupnya
merica secukupnya
gula pasir secukupnya
1 butir telur
telur puyuh rebus
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup dan pelapis:

1 butir telur, kocok lepas
100 gr tepung panir

Cara membuat:

Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, keju, garam, merica, dan gula secukupnya sesuai selera
Bentuk bulatan dan isi dengan telur puyuh. Bentuk bulatan bola-bola tempe lagi hingga telur puyuh tertutup.
Celupkan bola-bola tempe ke dalam bahan pencelup berupa telur yang gulingkan ke tepung panir.
Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.

Resep Jajan Pasar Rawut Singkong

Resep dan Cara Membuat Rawut Singkong - Memberikan anak anda cemilan instan seperti snack, atau fash food bukanlah hal yang baik dan terkadang bisa dibilang tidak menyehatkan. Sebagai ibu mungkin anda bisa memberikan cemilan sehat yang murah dan mudah dibuat. Seperti membuat cemilan singkong yang satu ini yaitu rawut singkong.

Resep Jajan Pasar Rawut Singkong

Rawut singkong merupakan jajanan pasar yang murah meriah yang sudah jarang ditemukanan, selain murah dan mudah membuat rawut singkong yang tentunya sibuat dari singkong ini mengenyangkan karena singkong memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.

Baca juga  : Resep Bolu Pandan

Jika anda ingin menyajikannya mungking resep cemilan murah rawut singkong berikut ini bisa anda coba dirumah.

Resep dan Cara Membuat Rawut Singkong

Bahan-bahan :

500 gr singkong, cuci bersih serut kasar
150 gr gula merah/jawa, haluskan
1 sdt garam
3 lembar daun pandan
kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

Singkong serut dicampur dengan garam, aduk rata.
Siapkan panci pengukus. Susun singkong, tabur gula merah dan pandan di atas singkong. Kukus hingga matang, atau kurang lebih selam 15 menit.
Kukus juga kelapa parut kurang lebih 10 menit.

Siap deh, sajikan sawut singkong yang manis dan hangat dengan taburan parutan kelapa.

Mudahnya membuat rawut singkong, cemilan nikmat dan lezat namun tidak menguras kantong ibu-ibu sekalian

Kering Tempe - Spesial

Kering tempe merupakan lauk yang sangat dikenal dan populer khususnya bagi masyarakat Jawa. Masakan ini bisa tahan agak lama meski tidak disimpan dalam lemari pendingin. Rasanya yang manis, asin, asam dan gurih membuat masakan ini digemari oleh orang tua maupun muda. Berikut adalah cara membuat kering tempe.

Bahan:

1. 1/4 kg tempe, potong korek api, goreng hingga berwatna coklat

Bumbu dihaluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 1/2 sdt asam jawa
4. 2 sdt garam
5. 2 sdt gula pasir
6. 1 ons gula merah, sisir (rasa manis bisa disessuaikan sesuai selera)

Bumbu lain:

1. 1 serai potong jadi dua
2. 5-6 buah cabai merah iris serong kecil
3. 2 lembar daun salam
4. 1/4 gelas air putih

Proses pembuatan:

• Tumis serai,daun salam, dan cabai dengan 3 sendok minyak hingga harum
• Masukan bumbu halus, biarkan harum
• Masukan asam jawa, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk sampai semua bahan larut.
• Masukan tempe, aduk sampai kering. Bisa dimasukan sedikit kecap bila masih berwarna pucat

Sop Konro - Makassar

Sop Konro, merupakan bagian dari cita rasa kuliner Indonesia yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Konro sendiri berarti Iga Sapi dalam bahasa daerah Makassar, sehingga Sop Konro mengharuskan Iga Sapi sebagai bahan utamanya. Anda mau mencoba Sop dengan rasa eksostis ini?

Bahan Utama:

1. 1/2 kg iga sapi yang utuh, yang belum dikurangi dagingnya
2. Air sekitar 8 gelas

Bumbu dihaluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt merica
7. 1 1/2 sdt jintan
8. 1 buah kluwak ambil dagingnya, rendam dalam air panas sebelum diproses
9. 1 ruas jari jahe 
10. 2 ruas jari lengkuas 
11. 1 sdm garam

Bumbu lain:

1. 3 butir cengkeh
2. 3 butir kapulaga
3. 1 ruas jari kayu manis
4. 2 mata  asam jawa

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Irisan daun bawang
• Jeruk nipis
• Sambal bila suka

Cara membuat:

• Rebus iga sapi hingga empuk dengan panci presto (sekitar 15mnt), pisahkan ambil kaldu sisa rebusan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bahan lain  hingga harum.
• Masukkan kaldu rebusan Iga, aduk rata.
• Masukkan iga setelah mendidih.
• Masukan asam, aduk hingga rata, angkat.

Kalio Ayam - Padang

Kalio Ayam merupakan masakan khas dari Padang, Sumatra Barat. Kalio sebenarnya sangat mirip dengan gulai khas Ranah Minang. Cita Rasa Kalio lebih kuat, karena bisa dikatakan bahwa sebenarnya Kalio adalah gulai khas Minang yang dimasak hingga kuah mengental. Anda layak mencobanya untuk dihidangkan di hari-hari spesial anda maupun keluarga anda. Tentu saja akan lebih istimewa bila anda bukanlah Urang Awak atau orang Minang maupun Sumatera Barat pada umumnya. Menu Kalio bisa jadi merupakan kejutan bagi keluarga anda tercinta. Sebagaimana umumnya masakan Padang, Kalio memiliki rasa dan aroma yang dahsyat. Jadi selamat mencoba dan menambah koleksi resep masakan tradisional Nusantara anda.

Bahan Utama:

1. 1 ekor (1,5kg) ayam kampung, potong sesuai selera
2. 4 gelas santan kental sedang dari 2 butir kelapa

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 6 lembar daun jeruk purut
2. 2 batang serai, memarkan
3. 1 lembar daun kunyit

Bumbu, haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah atau sesuai selera pedas anda
4. 5 buah kemiri sangrai
5. 2 ruas jari kunyit
6. 2 ruas jari jahe
7. 1/2 sdm jintan
8. 1 sdt merica
9. 1 sdm garam

Proses Pembuatan :

• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga tercampur seluruh bumbu, tutup hingga setengah matang.
• Tuangkan santan, aduk, dan terus masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan tidak pecah.
• Setelah mengental, angkat.

Gulai Kambing

Bila anda berpergian ke wilayah Jawa Timur, khususnya wilayah barat, anda akan menjumpai menu Gulai Kambing hampir di setiap warung Sate Kambing. Ya, di daerah Jawa, khusunya Jawa Timur, gulai kambing adalah pasangan abadi dari Sate Kambing. Gulai Gambing di daerah ini diolah dengan bumbu yang lebih sederhana. Inilah rahasia resepnya:

Bahan:

1. 1/2 kg daging kambing berikut tulangnya, atau anda juga bisa menggunakan jeroannya potong-potong
2. 2 gelas santan kental, 3 gelas santan encer yang dibuat dari 1 butir kelapa kupas parut

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri sangrai
4. 1 cm jahe
5. 1 cm kunyit
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 sdt garam

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 1 cm lengkuas memarkan
2. 1 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk selama kurang lebih 1/2 jam, bila kambing tua gunakan panci presto rebus selama 20 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu lain.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging, aduk dan rebus hingga mendidih.
• Tuangkan santan encer, aduk, biarkan mendidih, kecilkan api, masak terus hingga daging empuk dan kuah berkurang.
• Tuangi santan kental, biarkan mendidih sambil aduk pelan. Angkat.
• Taburi bawang merah goreng bila suka.

Catatan:

Jika anda suka rasa manis pedas, anda dapat menikmati gulai ini dengan sambal kecap:

Kecap, dicampur dengan bawang merah mentah iris, tomas iris kecil, cabai rawit dan sedikit air jeruk.

Lawa Manu - Bugis

Lawa Manu adalah masakan berbahan dasar daging ayam yang merupakan masakan tradisional khas masyarakat Bugis yang berdiam di wilayah Sulawesi Selatan. Masakan ini memiliki cita rasa yang khas, dan bisa menjadi bagian dari koleksi resep masakan tradisional anda.

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
2. 1 gelas santan dari 1/2 buah kelapa
3. kelapa parut dari 1/2 buah kelapa
4. 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Bumbu halus:

1. 3 buah bawang merah
2. 2 buah bawang putih
3. 1/2 sdt merica
4. garam secukupnya

Pengolahan:

• Panggang dengan api kecil ayam hingga matang namun jangan sampai menaji terlalu coklat.
• Suwir-suwir kecil daging ayam.
• Campur daging ayam dengan bumbu halus. Kemudian campurkan juga kelapa parut.
• Massak campuran tersebut dengan santan hingga kuah mengering, campurkan air jeruk nipis lalu angkat.

Gulai Jantung Pisang

Bunga Pisang atau Jantung Pisang, merupakan bahan dasar masakan yang bisa diolah menjadi berbagai makanan tradisional maupun modern yang khas. Namun harus dicatat bahwa tidak semua Jantung Pisang bisa dimanfaatkan sebagai bahan dasar masakan, beberapa diantaranya tidak bisa dimasak karena rasanya yang pahit. Beberapa diantara Jantung Pisang yang bisa dimasak adalah jantung pisang kepok dan jantung pisang batu. Mengolah Jantung Pisang menjadi gulai caranya tidak sulit. Coba saja!

Bahan:

1. 1 buah jantung pisang (terutama pisang kepok atau pisang batu) buang kulit luar, direbus kemudian diiris.
2. 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa

Bahan Pilihan (Bisa dipilih satu atau digabungkan beberapa):

1. 1 ons daging sapi sandung lamur (direbus dahulu biar lunak kemudian diiris kecil)
2. 1 papan petai
3. 2 ons daging ayam (direbus kemudian diiris tipis)
4. 5-10 potong ceker
5. 2 ons udang buang kulitnya
6. 3-4 potong tempe yang diinapkan semalam diiris tipis

Bumbu halus:

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 2 cm lengkuas
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 mata asam jawa
5. 1 sdm garam 
6. 2 sdm gula 

Proses pembuatan:

• Tumis bumbu-bumbu kecuali garam dan gula hingga harum.
• Masukan bahan tambahan aduk-aduk.
• Masukan jantung aduk.
• Masukan 1/2 gelas air, masukan gula dan garam. Aduk.
• Setelah air kering masukan santan, biarkan mendidih sesaat diaduk kemudian diangkat.

Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)

Gulai Pakis, merupakan masakan eksostis yang terutama berasal dari daerah Sumatera Barat. Pakis sendiri sebeneranya merupakan tumbuhan liar dataran tinggi yang mudah dijumpai di mana saja di seluruh Indonesia. Sebagai masakan yang sudah relatif "langka" tidak ada salahnya bila anda menyediakan kuliner tradisional ini dalam acara-acara spesial anda. Rasa dan aroma tentu saja tidak perlu diragukan.

Bahan:

1. 2 ikat daun pakis atau kurang lebih dua genggaman tangan besar daun pakis muda bersihkan dan potong-potong
2. 1 ons ikan jambal atau bisa digantikan dengan ikan teri
3. 3 gelas santan dari 1 butir kelapa

Bumbu halus:

1. 6 buah bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 10-15 buah cabai merah atau sesui dengan selera pedas anda
4. 1 ruas jari jahe
5. 1 ruas jari kunyit
6. 1/2 sdt ketumbar
7. garam secukupnya

Bumbu lain:

1. 3 cm lengkuas memarkan
2. 2 batang serai memarkan ambil separoh kebawah
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 1 lembar daun kunyit
6. 2 mata asam kandis

Cara membuatnya:

• Bakar ikan lalu potong-potong, bila menggunakan ikan teri tidak perlu dipotong-potong.
• Tumis semua bumbu masukan santan biarkan mendidih sambil diaduk.
• Masukan daun pakis dan ikan.
• Masak hingga mengental dan berminyak lalu angkat.

Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)

Banyumas, tidak hanya memiliki Keripik, Getuk Goreng atau Sroto Sokaraja sebagai kekayaan masakan Nusantara. Ada lagi yang lain yaitu Kupat Tahu atau Tahu Kupat yang memiliki ciri berbeda dari tahu kupat di daeerah lain. Membuatnya gampang dan sederhana, rasanya gurih, manis dan segar.

Bahan:
(untuk ukuran satu porsi)

1. 1 buah ketupat potong kecil-kecil
2. 2-3 buah tahu putih ukuran sedang digoreng
3. 4 sendok makan tauge atau kecambah yang sudah disedu air panas
4. Kol muda yang sudah diiris tipis jumlahnya sesuai selera
5. 1 1/2 kerupuk mie atau Mi-reng (istilah Banyumas) di hancurkan, bila tidak ada anda bisa gantikan dengan kerupuk kecil

Bumbu dan kuah:

1. 1 sdm kacang tanah goreng atau sangrai
2. 1 1/2 siung bawang putih mentah
3. Cabai rawit sesuai selera
4. 1 sdm gula merah
5. 1 1/2 sd 2 sdm kecap manis
6. 1-2 sdt cuka atau sesuai dengan selera rasa asam anda
7. Garam sekitar 1/2 sdt atau sesuai selera asin anda
8. 1/2 gelas air hangat atau panas matang

Penyajian:

• Tata dalam piring mulai dari ketupat, tahu, tauge kemudian kol dan terakhir kerupuk mie.
• Gunakan cobek, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula dan garam.
• Masukan bumbu halus kedalam mangkok pengencer kuah, tambahkan kecap, cuka dan air hangat aduk rata.
• Tuang kuah dari atas bahan yang sudah ditaruh dalam piring.
• Taburi bawang goreng bila suka.

Catatan : Sangat cocok ditemani mendoan tempe hangat atau rempeyek kacang.

Sambal Balado (Padang)

Sambal Balado, adalah salah satu kekayaan resep Indonesia yang berasal dari Ranah Minang, keistimewaan sambal ini  adalah bisa dinikmati langsung sebagai sambal, maupun menjadi bumbu dasar bagi aneka olahan. Amboy nikatnyo!!! Nak cubo???? Ini dia resepnya:

Bahan:

1. 12 butir cabe merah
2. 5 butir cabe rawit merah
3. 1 butir tomat merah besar
4. 6 butir bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2-3 lmbr daun jeruk
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt gula  pasir
9. 1 sachet kaldu istant atau bisa menggunakan kaldu yg dibuat sendiri
10. 3 sdt margarin atau mentega

Proses:

• Goreng utuh sebentar cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat. Lalu tumbuk kasar.
• Panaskan mentega masukan daun jeruk, masukan bumbu yang sudah ditumbuk.
• Larutkan kaldu instant kedalam 1 gelas air, tuang ke wajan berisi adonan balado berikut gula dan garam.
• Aduk terus hingga air habis.
• Sambal balado siap untuk aneka hidangan.

Hidangan berdasar sambal balado:

-Teri Balado

•   Goreng Teri, siram teri dengan sambal balado.

-Telor Balado

•   Rebus telor, kuliti, goreng sebentar.
•   Panaskan wajan dengan air tambahkan serai dan daun jeruk jumlah disesuaikan dgn jumlah telor
•   Masukan telor, masukan sambal balado
•   Bisa divariasikan dengan Kucai (bawangya bukan daunnya yang dipakai)

-Terung Balado

•   Belah Terung, goreng, tiriskan
•   Siram dengan sambal Balado

-Tahu Balado

•   Tahu putih, rebus dengan serai, setelah air kering tambahkan mentega.
•   Masukan sambal balado, campur angkat.
•   Bisa ditambah petai bila suka. 

-Udang Balado

•   Kupas udang, goreng, tambah air sedikit masukan sambal Balado.
•   Bisa ditambah petai.

-Ikan (apa saja) Balado

•   Bersihkan ikan, rendam dengan air jeruk, goreng, tiriskan.
•   Siram dengan Sambal Balado

-Daging (apa saja) Balado

•   Rebus Daging hingga empuk (sebaiknya menggunakan panci presto biar cepat).
•   Potong-potong sesuai selera.
•  Goreng dengan mentega sebentar saja, masukan sambal balado, masukan kaldu sisa merebus.
•   Setelah kering angkat.

Dll.

Gudeg Jogja

Gudeg Jogja adalah ikon kuliner masyarakat Yogyakarta, nyaris tidak ada Wong Jogja yang tidak suka masakan tradisional Yogyakarta ini. Sebagaimana selera umum masyarakat Jogja, rasa gudegpun cenderung manis.

Gudeg tidak sulit dibuat, namun bila mengikuti "pakem" pembuatan sesuai aslinya, maka butuh kesabaran ekstra untuk mengolahnya, karena secara tradisional masak gudeg bisa membutuhkan waktu berjam-jam. Namun anda toh masih bisa menggunakan cara lebih praktis untuk melakukannya, anda bisa menggunakan kompor gas untuk memasak, walau diyakini banyak orang memasak gudeg paling baik tetaplah menggunakan kayu bakar atau arang.

Cobalah sesuai keinginan anda, mau pakai pakem tradisional ataupun praktis, resep ini akan membuat rasa gudeg anda tetep mak nyuus.

Bahan :

1. 1 kg nangka muda (tewel), dipotong sesui selera.
2. 3 - 5 telor yang sudah direbus buang kulitnya.
3. 2 lembar daun jati .
4. 2 gelas santan kental dari 1 butir kelapa.

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 9-10 buah bawang merah
3. 4 butir kemiri sangrai
4. 1/2 sendok teh ketumbar
5. 1/4 kg gram gula merah
6. garam secukupnya

Bumbu lain:

1. 3 cm lengkuas potong tipis (1cm) kemudian digeprek
2. 3 lembar daun salam

Proses pembuatan:

• Rebus nangka dengan daun jati hingga empuk, kemudian buang tiriskan.
• Campurkan bumbu halus dengan santan.
• Siapkan panci tebal (lebih baik bila menggunakan panci tanah liat atau gerabah) namun kalau tidak ada tidak apa-apa.
• Masukkan lengkuas, salam dan kemudian nangka, tambahkan air 1 gelas air tutup panci rebus hingga air hampir habis.
• Masukkan santan, aduk rata, rebus, biarkan sekitar 1/2 jam.
• Aduk, masukkan telor. Panasakan dengan api kecil hingga santan kering.
• Untuk hasil sempurna inapkan selama semalam agar bumbu benar-2 meresap. Saat hendak disantap hangatkan terlebih dahulu.

Catatan:

• Gudeg Jogja biasanya bisa juga di campurkan daging ayam kampung atau ceker.
• Untuk penyajian gudeg biasanya divariasikan dengan Sambal Goreng Krecek, Ayam Bakar atau Goreng atau Tahu/tempe bacem. 
• Rasa manis bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.

Resep Bobor Bayam

Bobor Bayam merupakan salah satu cara memasak bayam yang paling nikmat, memasak dan bumbu-bumbunyapun sederhana. Inilah resep asli bobor bayam.

Bahan:

1. 3 ikat bayam, potong-potong
2. 2 potong tempe kemarin (tempe bosok), iris kecil
3. 3 gelas  santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai
4. 1 butah tomat
5. 2 cm kencur
6. ½ sdt ketumbar

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 2 lembar daun salam
2. 3 cm lengkuas, memarkan
3. 1 1/2 sdt garam
4. 1 sdm gula merah

Cara membuat:

• Didihkan santan sambil diaduk, masukan seluruh bumbu, cicipi agar rasa bumbu pas, bisa ditambah untuk garam atau gula.
• Setelah menididih masukan tempe, aduk.
• Masukan Bayam, aduk sebentar kemudian angkat.
• Bisa ditaburi bawang goreng bila suka.

Catatan : Sambal Terasi adalah partner yang sangat cocok untuk menikmati Bobor Bayam.