Bakwan Goreng Spesial

Bakwan Goreng merupakan panganan yang sangat populer di berbagai kalangan di Indonesia, rasanya yang "Gurih rame" membuatnya digemari.

Ini adalah salah satu cara membuat bakwan goreng yang istimewa:

Bahan utama:

1. 1/2 kg terigu
2. 2 buah jagung muda sisir
3. 2 buah wortel sedang cuci bersih dan iris korek api
4. 4 buah daun bawang iris kecil
5. 2 ons tauge bersihkan
6. 1/2 ons kol iris kecil
7. 2 buah telor kocok
8. 1/2 sdt air jeruk (apa saja) untuk menetralisir amis telor
9. 1 buah kaldu instant rasa ayam
10. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 1/2 sdt merica bubuk dan  sedikit pala
2. 3 buah bawang putih
3. 4 buah bawang merah
4. 1 sdm garam

Proses Pembuatan:

• Campur semua bahan dan bumbu, tuangi air secukupnya hingga adonan serupa adonan tepung untuk menggoreng.
• Biarkan sekitar 15 menit
• Goreng dengan menggunakan ukuran sendok sop hingga kekuningan.

Tips:
Agar lebih cepat dalam menggoreng, gorenglah satu persatu bahan bakwan dengan minyak sedikit hingga seperempat kering, sisihkan. Lalu goreng dengan minyak yang banyak per 8-10 buah sesuai jumlah minyak dan ukuran wajan.

Lemper Ketan Istimewa

Lemper merupakan varian makanan / kudapan berbahan dasar ketan. Rasanya gurih nikmat, cocok disajikan pada acara-acara khusus maupun sebagai kudapan sore maupun pagi hari yang nikmat dinikmati bersam keluarga. Sebagai makanan berbahan dasar ketan, lemper disukai hampir semua orang. Mau coba membuat lemper dengan kualitas super? Ada tiga varian isi yang bisa anda pilih. Ini dia resepnya.

Bahan Kulit Lemper :

1. 1/4 kg beras ketan, sebaiknya direndam dahulu sekitar 1 jam
2. 1 sdt garam
3. 1 gelas santan kelapa
4. 2 lembar daun salam 
5. 1 batang serai memarkan
6. 2 helai daun pandan
7. 1 gelas santan kelapa

Variasi Isi (pilih salah satu):

a. Abon Sapi

1. Pilih abon sapi terbaik, secukupnya

b. Ayam

1. 1 1/2 ons daging ayam tampa tulang

Bumbu:

1. 1 serai dimemarkan
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 3/4 sdt garam 
5. 1/4 sdt merica bubuk 
6. 1/2 sdt gula pasir 
7. 1/2 g gelas  santan 

Bumbu Halus:

1. 3 butir kemiri, disangrai
2. 7 butir bawang merah 
3. 3 siung bawang putih 

Membuat isi dari daging Ayam:

1. Potong-potong kecil ayam (suwir-2)
2. Tumis bumbu halus, salam,serai,daun jeruk
3. Setelah wangi masukan daging ayam
4. Masukan bumbu lain kemudian santan, masukan sisa bumbu
5. Masak terus hingga kering

c. Daging Suwir

1. 1/2 kg daging haas dalam

Bumbu:

1. 1 serai dimemarkan
2. 2 lembar daun salam
3. 4 buah kapulaga
4. 3/4 sdt garam 
5. 1/4 sdt merica bubuk 
6. 1/2 sdm gula merah
7. 1/2 g gelas  santan
8. 1/4 sdt cengkeh halus

Bumbu Halus:

1. 3 butir kemiri, disangrai
2. 7 butir bawang merah 
3. 3 siung bawang putih 

Membuat isi dari bahan Daging:

1. Potong-potong kecil daging (suwir-2)
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai
3. Setelah wangi masukan daging ayam
4. Masukan bumbu lain kemudian santan, masukan sisa bumbu
5. Masak terus hingga kering

Pengolahan Lemper:

• Rebus beras ketan dengan semua bumbu isi hingga 3/4 matang, kukus hingga matang.
• Siapkan daun pisang untuk membungkus, meski sekarang ada yang memakai plastik namun tidak direkomendasikan.
• Siapkan sekitar 1 1/2 sdm beras ketan ratakan, kemudian masukan isi, lalu tutup dan bulatkan.
• Bungkus lemper dengan daun pisang, kukus sebentar, bisa langsung disajikan, atau dipanggang dahulu sebentar menggunakan wajan tanah liat.
• Ready to be served.

Kue Pukis Banyumas

Kue Pukis, merupakan panganan atau kudapan khas Banyumas yang kini sudah digemari oleh banyak orang di Indonesia, membuatnya sebenarnya mudah, variasi rasanya pun bisa bermacam-macam.

Kue Pukis yang dijual di pasaran biasanya dicetak dengan cetakan berbentuk setengah lingkaran yang berdiri. Tetapi jika di rumah anda tidak memiliki cetakan bentuk tersebut, anda bisa menggunakan cetakan lain sepanjang cetakan tersebut meerupakan cetakan yang bisa dipanaskan langsung ke perapian. Seperti cetakan kue Carabikang, maupun cetakan kue lainnya.

Bila dinikmati dengan segelas teh hangat maka kata orang Banyumas = "Jan rasane nyamleng temenan ... (Rasanya benar-benar nikmat)."

Bahan utama:

1. ½ kg gram tepung terigu
2. 3 ½ ons gula jawa halus, anda juga bisa menggunakan gula merah bila mau, terlebih dulu dihaluskan atau dicairkan dgn ½ gelas air)
3. 5 butir telur utuh
4. 3 kuning telur
5. ½ gelas susu bubuk putih rasa nentral (bukan vanilli atau lainnya)
6. 2 ½ gelas santan kental (jika memakai gula merah dan diencerkan santan lebih dikentalkan menjadi 2 gelas saja karena faktor gula cair yang mengencerkan juga)
7. 2 ons margarine cairkan
8. 1 sdt vanilli
9. 1 sdm ragi instant

Bahan  taburan atau toping (pilihan atau opsional, bisa menggunakan salah satu atau variasi):

1. Misis coklat
2. Misis warna-warni (misis sebaiknya dipilih yang terbaik)
3. Kismis
4. Keju diparut atau dibuat stik sesuai selera
5. Coklat serut atau dicairkan
6. Kurma kering atau aneka buah kering sesuai selera
7. Kacang tanah sangrai tumbuk kasar
8. Dll.

Proses Pembuatan:

• Campur telur, vanilli, dan gula lalu kocok hingga mengental dan putih, masukkan susu dan ragi instant.
• Masukkan tepung terigu dan santan aduk-aduk hingga benar-benar rata.
• Masukkan campuran margarin cair, lalu aduk hingga rata.
• Biarkan adonan hingga mengembang penuh (seperti roti tetapi lebih encer).
• Masukkan sisa santan 50 cc ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata.
• Panaskan cetakan dan olesi cetakan dengan sedikit margarin.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Isi kira-kira setengah isi cetakan.
• Saat setengah matang masukan taburan (toping) sesuai pilihan anda.
• Tunggu hingga matang sempurna lalu angkat, pukis lebih nikmat disajikan hangat.

Tips :

• Ragi Instant sebaiknya dibuat biang dahulu dengan mencampur dengan 2 sdm terigu, 4sdm air dan 2 sdm gula sekitar satu jam sebelum digunakan agar nanti lebih cepat berkembang biak.
• Santan sebaiknya dimasak dulu agar lebih tahan lama.
• Aduk adonan setiap kali akan memasukan ke dalam cetakan.
• Bila anda menginginkan variasi varna, coklat, pink, hijau atau lainnya anda bisa memisah sedikit adonan dan mencampurnya dengan warna tersebut, lalu secara berselang seling memasukan ke cetakan.

Sop Tahu Jagung Muda

Jagung muda dan tahu putih bisa menjadi "partner" yang serasi lho. Mau coba?

Bahan-bahan:

1. 1 ½ ons tahu putih, potong sebesar dadu.
2. 2 buah jagung setengah tua, sisir.
3. 2 batang daun bawang iris kecil-kecil  
4. 1 bungkus kaldu ayam instant ukuran 7,5 gram
5. 6 gelas air

Bumbu halus A:

1. 3 buah tomat merah.
2. 7 atau sesuai selera cabai merah. 

Bumbu halus B:

1. 5 buah bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt merica bubuk
4. ¼ sdt pala bubuk
5. 1 sdm garam

Cara membuat:

• Ambil 3 sdm mentega/margarine tumis bumbu halus B sampai harum, masukan bumbu halus A aduk dan terus tumis hingga wangi.
• Masukkan air.
• Biarkan mendidih, masukan tahu, masak terus hingga kembali mendidih, masukan sisiran jagung setengah tua. Biarkan mendidih lagi, tunggu sekitar 5 menit.
• Angkat, masukan daun bawang. Siap disajikan.

Kopi Durian

Salah satu cara menikmati Durian adalah dengan membuatnya menjadi sejenis masakan atau minuman Kopi Durian adalah cara sederhana untuk merealisasikannya. Sederhana namun, coba saja!sebagai bahan utama ataupun tambahan.

Bahan:

1. Durian
2. Kopi
3. Gula Pasir

Proses :

1. Untuk setiap gelas kopi ambil 1 sdm kopi dan 1 sdm daging buah durian dan gula sesuai selera.
2. Masukan air, kopi dan durian kedalam panci rebus hingga mendidih sambil diaduk aduk agar tercampur sempurna.
3. Siapkan gelas atau cangkir dan gula sesuai selera.
4. Setelah mendidih tuang air kopi durian kedalam cangkir dan diaduk.
5. Minuman mak nyus siap dinikmnati.

Catatan: Anda bisa menambahkan krimer atau susu jika suka.